高校の同級生と再会…
ぼくは滋賀県出身でなかなか地元の友達に会える事はないのですが、彼が東京に来る時に…
彼は高校卒業後福井の大学へ…
僕は大阪の大学へ…(って、僕はその時は美容師になるなんて思ってもいなかったわけで…そもそもずっと丸坊主だったんで、美容院に行くってことはまず無いわけで😅)
そして、僕はその後大学卒業後、美容学校を出て美容師となり今に至り、彼は福井で大学卒業後いつの間にか料理の道に進んでました。
実はというか、まったくしらなかったです💦
(美容師駆け出しの頃生きて行くに必死で仕事、仕事、仕事だったなぁ…ほぼ誰とも連絡も取ってなかった💦今思うと、余裕がなかったです)
知ってるのは、大学の時、音楽でDJをやってた時まで…(僕はカジッた程度😅）
その彼がいつの間にやら料理の道へ進んでいるとは…
で、4年前ぐらいかなぁ…僕がお店を自分でやる為に準備し出した頃に数年ぶりに再会し、それからちょくちょく会うようになりました☺️
彼は料理の勉強の為に年に数回東京のお店巡りにやってくるんです。
勉強の為。
予約のなかなか取れない有名店ばかり…
それに、僕も便乗させてもらう事に。
なかなかそういうお店に行く機会も少ないし、そもそもお店知らないし😅
ミシュランがどうとか、いくつ星とか…
そんなお店ばかり…
もちろんお値段も凄い💦💦
そんなとこ行く事なかなか無いじゃ無いですかぁ😓
僕も【勉強】です。
お店のつくり、デザイン、雰囲気、音楽、店主の動き、スタッフの動き、立ち振る舞い等々…
異業種界のスペシャリストのお店ですよ～
前回もですが、めっちゃ勉強になるんです。
今回は急に決まった事もあり目黒にある「鳥かど」という焼き鳥屋さんへ。
看板もなく地下の階段を下りていくと表札が…あるのみ。
しぶい！！
絶対ここにお店があるってわからないし💦
店内はこれまた渋い！！
モルタル風の壁にキッチンをかこむようにコの字型のカウンター。
奥はのれんで仕切られていてとてもシンプル。
カッコいいです。
うちのお店もそうなんですけど見せるシンク、見せる調理場だと丸見えなので大変なのですが綺麗にされてましたよ。
お弟子さんの動きが素晴らしかった😆
大将の方が気さくにご挨拶に来て下さり、そこも素晴らしいですね。
お客様への感謝の気持ち。
そこからお料理がスタートするのですが、お味はどれもこれも素晴らしい！！
美味しいに決まってます😆
完全に食テロみたいですが😅
他にも頂いたのですがほんとどれも美味しかったです。
それよりもタイミング！！
出てくるタイミングですよ。
絶妙です。
久し振りに僕も友達に会って話をするじゃないですかぁ。
僕は飲めないですがお酒もいただいたりして話もはずむわけですよ。
心地よく食べながら飲みながらお話できるというか…
焼き場に集中しながらもお客様を気にし、絶妙なタイミングでだされてくる。
おかげで3時間近く楽しい時間を過ごさせてもらいましたよ😊
今回も素敵な空間で美味しいお料理を頂きながら友達との再会を。
今回彼が東京に来たのはお店巡りもそうなのですが、もう直ぐ福井でお店を始めるらしくその準備に。
凄く楽しみです。
丸坊主で野球をやってた頃から20年…
それぞれのミチでお客様に喜んで頂けるお店を創り努力する。
ほんまオープンしたら福井行こう😆
あ、やはり前回のお店もそうなのですが流行っているお店は店主が気さくで素敵っていうこと！！
良い時間を過ごせました。
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（ちなみに彼は東京に来るたびに５キロは増で帰るらしい😅そりゃそうなるは！！っていうスケジュールで食べ歩いています(笑)）
植田
そういうお店の
今回は急遽
(ってか、東京に来たらずっと食べてる💦…笑)
